Ausgangslage
Frühere KI-Systeme hatten die Bäckerei laut Fallstudie nicht überzeugt. Ziel waren automatische Bestellvorschläge und weniger Aufwand für das Personal.
Vorgehen
Seit 2022 werden alle ein- und mehrtägigen Frischeartikel mit der Bestellempfehlung des Anbieters bestellt. Gezielt hohe Verfügbarkeit bei Umsatzbringern, weniger Ware im Randsortiment.
Ergebnis
Laut Fallstudie stieg die Verkaufsmenge über alle Artikelgruppen um 5,9 %, die Retourenquote sank um 3,33 %. Bei Brötchen stieg der Verkauf um über 8 %, die Retourenquote sank um über 22 %. In den Filialen sank der Bestellaufwand deutlich. Die Zahlen stammen vom Anbieter, eine unabhängige Messung gibt es nicht. Die Fallstudie ist auf der aktuellen Website nicht mehr verlinkt; wir stützen uns auf eine Archivkopie vom 15.11.2025.